紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——— 家庭主妇到餐馆和菜市场逛逛就不会找到，更加多的紫色食物回到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是门徒有可爱的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物所含极强的抗衰老成分。
${FDPageBreak} 紫色食物之所以能身披爱情的紫色外衣，是因为其含有一种天然色素——— 花青素。花青素归属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效地清理体内有害物质自由基，协助人体抗氧化，减缓凋亡。
此外，紫色食物还含有人体必须的微量元素硒，硒与人体的身体健康密切相关，不仅具备强劲的抗氧化起到，最引人注目的就是其能有效地提升人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效堪称明显。${FDPageBreak} 蔬菜水果的营养强弱，特别是在是维生素和抗氧化成分的含量强弱随其颜色的加剧而增高。同一品种的食物，堪称颜色更深营养成分越高。
在我们的餐桌上，除了“当家”的红黄绿白色蔬菜水果，也应当常常把“抗衰老明星”紫色蔬果“请求”上餐桌。 “取食 物多样化，优先选深色”，几项自由选择食物可以遵循的大原则可供参考：到了什么季节就多不吃当季的时令食物；什么东西都不吃一些；哪种颜色都不掉落；同类食物，优 再行自由选择深色的，比如某种程度是茄子，“绿得浑身”的就比“红得发紫”的更佳，某种程度是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更加非常丰富。
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